Pour performer lors de vos activités sportives!

Soupe-repas aux légumineuses 

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail, écrasées
  • 3 carottes, en petits dés
  • 3 branches de céleri, en petits dés
  • 2 tasses de chou vert, émincé.
  • 2 c. à soupe de gingembre frais, râpé
  • 8 tasses de bouillon de poulet
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 boîte de 400ml de tomates en dés assaisonnées en conserve 
  • 2 boîtes de 540 ml chacune de haricots à oeil noir en conserve, rincés et égouttés 
  • 1 bloc de 454 g de tofu extra ferme, en dés
  • 1/2 tasse de quinoa cru
  • 1 c. à soupe d’oregan
  • Sel et poivre noir moulu

 

  • Dans une grande casserole, à feu moyen-vif, chauffer l’huile et faire revenir l’ail, les carottes, le céleri, le chou et le gingembre pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  • Ajouter le bouillon et les feuilles de laurier, puis porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant environ 15 minutes.
  • Ajouter les tomates, les haricots, le tofu, le quinoa et l’oregan.
  • Couvrir et poursuivre la cuisson environ 15 minutes. Saler et poivrer.

Servir ...

Délicieuse, protéinées et sans trop de gras, cette soupe-repas est parfaite pour bien performer lors de vos activités sportives...suivez-nous à la Motivatrice pour manger santé en tout temps.

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