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BOULETTES DE LENTILLES CORAIL À L’INDIENNE

Pour une dizaine de boulettes, 2 à 3 personnes

 

  • 1 tasse de lentilles corail cuites 
  • 1 oignon haché finement
  • 2 ou 3 gousses d’ail hachées
  • 1/2 carotte épluchée et râpée
  • 1 c à soupe de garam masala 
  • 1 c à thé de curry
  • 1 c à thé de coriandre ou de basilic séché
  • 1/4 tasse de persil frais haché finement ou de coriandre (facultatif)
  • Sel, poivre
  • Farine de riz et\ou  flocons d’avoine (pour l’enrobage)

Cuire vos lentilles (un volume de lentilles pour 2 volumes d’eau froide dans une casserole et porter à ébullition pendant 20 minutes environ) 

Lorsque les lentilles sont cuites, égoutter et laisser refroidir dans un grand bol (il faut enlever un maximum d’eau) 

Hacher finement l’oignon et l’ail. Ajoutez-les aux lentilles.

Râper la demi carotte et ajouter à la préparation 

Ajouter les épices, le sel et le poivre, le persil ou coriandre (facultatif)

Bien mélanger (laisser des morceaux)

Reposer la préparation 30 minutes au réfrigérateur (ou même toute la nuit).

Dans une assiette, mettre la farine de riz et les flocons d'avoine, mélanger.

Façonner des boulettes et les rouler dans le mélange. Faire environ 10 à 12 boulettes

Chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d’huile et cuire les boulettes quelques minutes par côté

Servir soit sur des pâtes avec sauce tomate ou déposer sur une belle salade... mon favori... voici une de mes recettes de vinaigrette

Vinaigrette

1 c à thé de moutarde à l’ancienne

1 c à soupe d’huile de noix

1 c à thé  de vinaigre balsamique

1 gousse d'ail haché

1 c à thé de basilic séché

Sel, poivre

Mélanger tous les ingrédients dans un bol, bien brasser et déposer sur une belle salade 2 à 3 personnes.

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