Une soupe-repas asiatique au poulet... Ça vous dit ?

  • 7 oz de nouilles soba
  • 2 c. à soupe de sauce soya
  • 1 c. à soupe de miel
  • 2 gousses d’ail hachées 
  • 4 suprêmes de 120 g (4 oz)
  • 6 tasses de bouillon de poulet concentré ou de légumes
  • 3 c. à soupe de gingembre frais râpé
  • 3 c. à soupe de citronnelle finement hachée ou de jus de lime
  • 8 Boks choys 
  • 8 Champignons blancs ou café émincés 
  • Carottes en julienne
  • 2 tasses de bébés épinards(facultatif)
  • 4 échalotes émincées
  • Brocoli en petits bouquets

Préchauffer le four à 425 °F

  1. Tapisser une plaque d’une feuille de papier parchemin
  2. Dans un bol, mélanger la sauce soya, le miel et une gousse d’ail.
  3. Mariner le poulet quelques minutes.
  4. Déposer le poulet sur la plaque et cuire au four 15 min ou jusqu’à ce qu’il soit cuit. 
  5. Dans une casserole, porter de l’eau à ébullition pour la cuisson des nouillesCuire les nouilles selon les indications du fabricant
  6. Égoutter et rincer sous l’eau froide. Réserver.
  7. Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition et y ajouter le gingembre, la citronnelle ou le jus de lime et l’autre gousse d’ail. Laisser mijoter 5 min à mi-couvert.
  8. Peu de temps avant de servir, ajouter 1 1/2 tasses de légumes par portion et cuire quelques minutes seulement pour les garder bien croquants
  9. Couper le poulet en gros cubes, les ajouter dans le bouillon 
  10. Déposer les nouilles dans une passoire et les tremper 1 min dans le bouillon bouillant pour les réchauffer.
  11. Partager les nouilles dans le fond de grands bols à soupe et recouvrir avec les légumes et poulet  et y verser le bouillon chaud.
  12. Décorer avec coriandre fraîche (facultatif)

Si vous aimez le piquant, n'hésitez à ajouter des flocons de piment, de la pâte de piments à l'ail ou autres

Voici un repas santé cuisiné en moins de 30 minutes...

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