Une soupe protéinée, ça vous dit?

Soupe aux lentilles et à la Bette à carde

1 c à soupe d'huile d'olive 
 1 oignon, émincé finement 
 2 gousses d'ail, émincée 
 1 tasse de lentilles, trempées toute la nuit 
 3 tasses de bouillon de légumes 
 10 feuilles de bette à carde, coupées finement
 Plusieurs tiges de coriandre ou de persil
 Le jus d'un citron 


TAKLIA ( d'origine méditerranéenne, mélange ail et coriandre)

2 c à soupe d'huile d'olive 
4 gousses d'ail, en rondelles 
1 c à thé de coriandre moulue 
1 c à thé de fleur de sel 
Poivre
Pignons de pin grillés ( facultatif)

Yogourt grec nature (facultatif)

1.Verser l'huile d’olive dans une casserole et faire chauffer

2. Ajouter l'oignon et cuire quelques minutes

3. Ajouter l'ail, les lentilles drainées, le bouillon de légumes la bette à carde, la coriandre et le jus de citron

4. Cuire tranquillement jusqu'à ce que tout soit bien tendre

5. Mettre dans le blender et mixer

Pour la Taklia

Dans une petite casserole, mettre l'huile et l'ail tranchéeCuire légèrement jusqu'à ce que l'ail soit tendre mais non coloréeMettre dans un mortier et écraséeAjouter le sel et la coriandre séchéePoivrer et conserver dans un petit bol

Servir la soupe dans des bols, mettre 1 c à soupe de yogourt grec nature ,1 c à thé de Taklia et décorer avec les noix de pin grillées.

Cette soupe peut être un repas complet pour le lunch avec un beau bol de fraises au yogourt pour terminer...Vous aimeriez apprendre à cuisiner santé pour votre famille, suivez nous sur facebook ou inscrivez-vous à nos ateliers culinaires