Pour vous réchauffer, une soupe à l'oignon...

SOUPE À L'OIGNON

6 oignons, en tranches fines 


2 c. à soupe d'huile d'olive

1/2 tasse de vin blanc ou rouge (facultatif)

4 tasses consommé de boeuf 


1 tasse d' eau

1 c. à thé  sel  et poivre

1 c. à thé de thym 


4 tranches pain croûté 


1/2 tasse fromage allegro 4%

 

  • Mettre l'huile et les oignons dans un grand chaudron  
  • Couvrir
  • Cuire sur feu vif pendant 10 minutes en brassant après 5 minutes
  • Ajouter le vin... laissez évaporer quelques minutes, ajouter le consommé de boeuf, l'eau, le thym,  le sel et le poivre
  • Couvrir et cuire sur feu vif pendant 8 à 10 minutes.
  • Remplir de soupe 4 bols à soupe à l'oignon et recouvrir chaque portion d'une tranche de pain croûté rôtie
  • Saupoudrer de fromage et gratiner au four quelques minutes.

J'adore me faire une omelette le soir que je déguste ma soupe à l'oignon... Bon appétit!

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