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Un délice libanais à base d'agneau et d'aubergine!

Fatteh à l'agneau et à l'aubergine

4 portions

2 c. à soupe + 2 c. à soupe d'huile d'olive

1 grosse aubergine coupée en gros dés 

1 livre d'agneau haché 

2 oignons émincés 

2 gousses d'ail hachées

1 c. à thé de sept-épices 

1 c à thé de sauce Worcestershire 

2 tomates coupées en  dés

sel et poivre 

1/3 tasse d'eau

2 à 4 pains pita

1/2 tasse de pignon de pin grillés à sec dans une poêle 


Pour le yogourt :
1 tasse de yogourt nature grec 0%
2 c. à thé d'ail haché
3 c. à soupe de menthe fraîche hachée
sel
en décoration, un peu de menthe fraîche 

Préchauffer le four à 400 degrés F 

Dans un plat allant au four, verser 2 c. à soupe d'huile d'olive.

Déposer les cubes d'aubergine et sans attendre, les enrober d'huile d'olive avec les mains.

Enfourner et cuire 30 minutes en remuant à quelques reprises durant la cuisson avec une grosse cuillère. Réserver. 

Pendant ce temps, dans une casserole, verser 2 c. à soupe d'huile d'olive et saisir la viande hachée (l'agneau ou le mélange agneau/boeuf).

Cuire à feu moyen, 5 à 8 minutes, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce qu'elle brunisse uniformément.

Incorporer les oignons et l'ail et cuire 5 minutes en continuant à remuer de temps à autre.

Ajouter le sept-épices, la sauce Worcestershire et les tomates.

Bien saler et poivrer légèrement.

Verser l'eau et laisser mijoter à couvert, en laissant toutefois une petite ouverture, pendant 20 minutes

Dans un bol, mélanger le yogourt, l'ail et la menthe

Saler légèrement. Réserver.

Au four, toujours à 400 degrés F , faire chauffer les pains pitas quelques minutes puis les couper en carrés.

Montage du fatteh :
Incorporer les cubes d'aubergine à la casserole de viande hachée. Réchauffer.
Déposer le mélange d'aubergine et de viande dans un plat de service.
Recouvrir de yogourt à l'ail et à la menthe.
Parsemer de pignons de pin.
Entourer des carrés de pains pita et servir.
En décoration, terminer par un trottoir de menthe fraîche.


Accompagner d'une salade rafraîchissante comme un taboulé ou une fatouche.

Merci au site Au gré du marché...

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