Une salade verte de nouveau genre...

Salade de courgette, menthe et feta

4 portions

  • 3 courgettes en rubans
  • Quelques petits cubes de féta (4 par assiette)
  • 1 citron
  • 2 c à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 oignon rouge tranché en fines demi-lunes
  • 2 branches de menthe fraîche
  • Fleur de sel et poivre frais

Effeuiller la menthe et trancher l'oignon en fine demi-lunes
Couper quelques petits cubes feta

Laver les courgettes et les tailler en rubans dans la longueur avec un pèle-légumes 

Dans un saladier, déposer le sel, le jus de citron et l'huile d'olive. Mélanger.

Ajouter les courgettes, la menthe et l'oignon rouge. Mélanger.

Parsemer de dés de feta avant de servir.

Décorer de poivre. Servir cette belle salade accompagné d'une poitrine de poulet, d'une portion de saumon fumé avec une tranche de pain grillé... Un délice. Pour cuisiner santé toute l'année joignez-vous à nos ateliers culinaires ou communiquez avec moi au gdery@lamotivatrice.com