Connaissez-vous l'huile de noix ?

L’huile de noix est une huile très parfumée, riche en acides gras insaturés, en vitamine E et elle est l’une des plus importantes sources d’oméga-3.

L’huile de noix n'est pas recommandée pour la cuisson, donc elle s'utilise surtout dans les salades.

Après ouverture, l'huile de noix doit être conservée dans un endroit frais, à l'abri de la lumière. Sa conservation est optimale au réfrigérateur.

Voici une recette santé de Salade aux endives et fruits, vinaigrette au noix

2 personnes

3 endives

1 petite pomme verte coupée en dés

2 clémentines

10 noix de Grenoble hachées grossièrement

1 c à soupe de raisins secs

1 c à soupe de citron pressé

1 poitrine de poulet grillée froid en cubes (facultatif)

 

Vinaigrette

1 échalote hachée

1 cuillère à soupe de persil haché finement

2 cuillères à soupe d'huile de noix

1 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

Sel et poivre

 

1. Émincer les endives et les mettre dans un bol.

2. Couper la pomme en lanières, les arroser avec le jus de citron et les mettre sur les endives.

3. Peler les clémentines et les mettre en quartiers.

4. Mettre dans le bol les noix, les raisins et le poulet (facultatif)

5. Préparer la vinaigrette en fouettant l'huile et le vinaigre avec le sel, poivre, persil et échalote hachée.

6. Verser la vinaigrette  sur  les fruits et endives et bien brasser. Servir ...

 

L'huile de noix, une autre huile à découvrir !

 

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