Soupe de poisson ... un repas complet en quelques minutes!!!

Soupe de poisson au riz

4 personnes

1 lb de filets de poisson en morceaux : morue, flétan, sole ou autres

1/2 livre de saumon en cubes

12 crevettes

2 poireaux coupés

4 tomates italiennes en morceaux

1 bulbe de fenouil en petits morceaux

2 oignons émincés

3 cubes de bouillon de poulet

7 à 8 tasses d'eau

3 gousses d'ail écrasées

1/4 de tasse de riz basmati

thym, laurier, persil frais

Sel et poivre

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre

  • Faire revenir le poireau, le fenouil, les oignons et l'ail avec l'huile
  • Ajouter les tomates en morceaux.  Cuire quelques minutes.
  • Verser le l'eau et les cubes de bouillon de poulet et le riz.
  • Incorporer le thym, le laurier et le persil, sel et poivre
  • Mijoter 15 minutes
  • Ajouter le poisson et les crevettes, laisser sur le feu 5 min.

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