Vive la cuisine mexicaine ... il y a du boeuf là dedans!

  • 1 livre de cubes de bœuf coupés en 2
  • 2 oignons hachés
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 2 tiges de céleri finement hachés
  • 2 carottes coupées en petits dés
  • 1/2 tasse de bouillon de bœuf
  • 1 courgette coupée en demi-rondelles
  • 1/2 tasse de maïs en boîte bien égoutté
  • 1 tasse de haricots rouges en boîte, bien égouttés
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 1 poivron orange coupé en dés
  • 1 petite boîte de tomates pelées hachées
  • 1 cuillère à soupe de flocons de piment
  • Huile de maïs
  • Sel et poivre

 

Faire revenir l'ail et l'oignon hachés dans l'huile chaude.

Ajouter les dés de boeuf et de carotte. Incorporer le céleri et verser le bouillon chaud

Cuire pendant 10 minutes

Ajouter les dés de poivrons, la tomate et le maïs

Assaisonner avec le sel et le piment

Cuire à feu doux pendant 30 minutes.

Ajouter le courgettes et haricots et cuire un autre 10 minutes

Servir bien chaud avec une portion de riz, ou de patate ou même un tortilla chaud... 

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