Mangez Végé: une fois la semaine

Bonne semaine... je l'espère... malgré la grisaille, le froid et la pluie..Quoi de plus réconfortant qu'un bon potage.

Voici un de mes potages favoris

Potage aux lentilles

  •  40 gr de concentré tomates

  • 1 c.c sel

  • poivre

  • 60 gr de crème de soya

  • 1 cube de bouillon de volaille

  • 1000 gr d'eau

  • 3 carottes

  • 1 gousse d'ail

  • 180 gr de lentilles corail

  • 1 oignon

  • 1 c à thé de cumin(facultatif)

  • Graines de citrouille, tofu assaisonné en petits cubes, piment d'espelette(facultatif)

  1. Mettre 90 grammes d'oignons coupés en deux, 300 grammes de carottes coupées en morceaux et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  2. Ajouter 200 grammes de lentilles corail, 1250 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de légumes, 40 grammes de concentré de tomates, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre et 1 cuillère à thé de cumin (facultatif) dans le Thermomix. Cuire 25 min/100°C/vitesse 1 et pulvériser 1 min/vitesse 10.
  3. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
  4. Servir avec un trait de crème soya, et décorer avec des graines de citrouille, tofu assaisonné en petits cubes, piment d'espelette(facultatif)

et pour celles qui n'ont pas un Thermomix... 

Mettre 1 c à soupe d'huile d'olive dans un chaudron

Ajouter l'oignon, l'ail, et cuire pendant 3 minutes

Ajouter les carottes, le liquide, le bouillon de volaille, le concentré de tomates, sel, poivre, cumin et les lentilles rincées.

Cuire 30 minutes à feu moyen-doux

Ajouter la crème de soya

Mettre dans le blender et bien mélanger. 

Décorer avec les raines de citrouille, tofu assaisonné en petits cubes, piment d'espelette(facultatif)

Bon weekend ... 

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