Mangez Végé au moins une fois la semaine

Aujourd'hui, je partage avec vous une recette que j'adore...car j'adore les choux de Bruxelles...je sais, je sais peu de gens les aiment, mais essayez cette recette peut-être les aimerez-vous maintenant

 Choux de Bruxelles et fenouil à la saveur du Moyen Orient

  • 500 g de choux de Bruxelles
  • 1 cuillère à thé de graines de cumin
  • 2 cuillères à thé de graines de coriandre
  • 2 petits oignons rouges
  • 1 bulbe de fenouil
  • un peu d'huile d'olive
  • 1 cuillère à thé de graines de sésame
  • 25 g de noisettes grillées
  • 200 g de yogourt grec
  • 1 à 2 cuillères à thé de tahini
  • 1 grosse gousse d'ail
  • 1 citron
  • 1 pincée de sumac
  • Quelques branches de coriandre fraîche hachée
  • Quelques branches d'aneth haché
  • Quelques branches de menthe hachée
  • Sel et poivre
  1. Chauffer le four à 400F
  2. Faire chauffer de l'eau salé dans un chaudron et blanchir pendant 3 minutes les choux de Bruxelles.
  3. Bien égoutter. 
  4. Dans une poêle, faire revenir les graines de cumin et de coriandre(3 min) 
  5. Écraser dans le mortier avec une pincée de gros sel.
  6. Peler et trancher les oignons, laver le bulbe de fenouil et le trancher pas trop épais.
  7. Mettre un peu d'huile d'olive dans le fond d'une rôtissoire (1 ou 2)
  8. Ajouter les épices (les 2 sortes de graines), mettre les choux de bruxelles et bien mélanger, 
  9. Ajouter les tranches de fenouil et les oignons dans le fond, en huilant.
  10. Cuire 20 minutes et tourner les oignons et fenouil 
  11. Retourner au four pour 10 à 30 minutes pour que les légumes soient tendres
  12. Dans votre poêle, griller les graines de sésame et les noisettes pendant 3 minutes
  13. Hacher grossièrement
  14. Dans un bol, mélanger le yogourt, le tahini, le zeste du citron, le jus de la moitié du citron, ail hachée, sel et poivre
  15. Mettre la préparation de yogourt dans une grande assiette, saupoudrer un peu de sumac.
  16. Mettre le mélange de légumes, saupoudrer le mélange de noix et graines de sésame et mettre les herbes fraîches hachées

Servir ... pour augmenter le nombre de gr de protéines, bien rincer 1 petit contenant de pois chiches et les ajouter dans le mélange de légumes,  les cuire le dernier 5 à 10 minutes, juste pour que les pois chiches soient chauds ... Délicieux...délicieux...

Mesdames, si vous avez le goût de cuisiner santé...

Joignez-vous à nous, lors d'un de nos soupers atelier à la Motivatrice

Le prochain est le vendredi 24 mars, 2017, 18h seulement 25$

 

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