Mangez Végé: Une fois la semaine

Oui manger des pâtes, c'est manger Végé... et 1 fois la semaine c'est agréable...et comme entrée une belle salade de Verdûres...

Pâtes aux poivrons pimentées

4 portions

  • 2 c à soupe d’huile d’olive
  • 3 grosses gousses d’ail, finement coupées
  • 2 c à thé de sambal oelek
  • 400g  de penne de blé entier
  • 1 tasse 1/2 de poivrons marinés coupés en lanières
  • 4 tasses de pousses d’épinards
  • 16 noires olives Kalamata, dénoyautées et coupées en quartiers
  • 2 c à soupe bombées de pignons de pins
  • 1/3 de tasse de feta
  • un peu d'eau de cuisson
  • Sel et poivre
     
  1. Faire cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet.
  2. Faire griller les pignons de pins dans une poêle, en faisant attention de ne pas les faire brûler.
  3. Alors que les pâtes cuisent, faites chauffer de l’huile d’olive dans une casserole sur un feu doux-moyen.
  4. Ajouter l’ail coupé en petits dés et faire revenir 1 à 2 minutes.
  5. Ajouter le sambal oelek puis les poivrons rouges tranchés et mélanger de sorte qu’ils se réchauffent.
  6. Ajouter les pâtes égouttées,(garder 1/4 de tasse d'eau de cuisson) les pousses d’épinards et les olives.
  7. Mélanger et laisser les épinards flétrir dans la poêle chaude.
  8. Assaisonner. Ajouter un peu d'eau de cuisson (1/4 tasse) si nécessaire
  9. Parsemer de feta puis des pignons de pins 

Mesdames, mangez santé pour retrouver votre poids santé... votre Santé!!!

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