Mangez Végé: une fois la semaine

Vous connaissez les lentilles corail... elles sont délicieuses et cuisent assez rapidement... voici  une recette de Dhaal que j'aime beaucoup...

  • 2 c. à soupe d’huile de coco
  • 4 échalotes coupées en rondelles
  • 2 c. à thé de graines de moutarde
  • 4 gousses d’ail hachées
  • 2 c. à soupe de gingembre râpé
  • 16 graines de fenugrec
  • 2 c. à thé de garam masala
  • 2.c à thé de cari jaune
  • 2 pincées de sel
  • 1200 ml d’eau ou de bouillon de légumes
  • 1 1/3 tasse de lentilles corail
  • 1 boîte de 540ml de tomates en dés (broyer la moitié de la boîte : facultatif)
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • Poivre de cayenne (facultatif, quantité au goût selon votre besoin de chaleur interne, hi! Hi!)
  1. Faire chauffer l’huile de coco dans un chaudron.
  2. Faire revenir les échalotes 2 minutes puis inclure les graines de moutarde et cuire avec couvercle 1 minute.
  3. Enlever le couvercle.
  4. Ajouter l’ail, le gingembre, le fenugrec, le garam masala le cari et le sel
  5. Remuer pendant 30 secondes à 1 minute puis inclure l’eau, les lentilles et les tomates.
  6. Chauffer le tout jusqu’à ébullition puis baisser le volume et le feu pour laisser mijoter 10 minutes.
  7. Ajouter le jus de citron et le poivre de cayenne
  8. Laisser mijoter jusqu’à tendreté des lentilles, environ 5 minutes.

Servir avec du riz et déguster...

Bon appétit!

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