Mangez Végé: une fois la semaine

Au moins 1 fois par année, j'aide mon corps à retrouver sa santé maximale en mangeant végé, sans gluten, sans lactose autant que possible, en mangeant beaucoup de légumes, des légumineuses et en buvant plus de smoothies verts ou fruités...

Voici une excellente recette de 

Boulettes sans viande à la sauce Tomate et Aubergine

  • 1 conserve (540 ml) de pois chiches rincés et égouttés
  • 1 à 2 oeufs bio
  • Gruau sans gluten ( si désiré )
  • 1 c. à soupe de câpres hachées
  • 1 c. à soupe de persil frais haché ou coriandre
  • 1 c. à soupe de ciboulette ou oignon vert haché
  • 1/4 tasse de mais surgelé, dégelé
  • 1 c.à.thé de paprika
  • 1 c à thé de zeste de citron
  • Pincée de flocon de piment
  • Poivre noir
  • Huile d'olive
  1. Dans un robot culinaire ou thermomix ajouter les pois chiches, les fines herbes et épices, les câpres, le maïs, du poivre et 1 oeuf.

  2. Réduire en purée.

  3. Mettre dans un bol.

  4. Ajouter le gruau jusqu’à ce que le mélange soit assez ferme pour en faire des boulettes/galettes.

  5. Si le mélange est mou, ajouter 1 oeuf et plus de gruau

  6. Cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive ou sur le BBQ

SAUCE D'AUBERGINE 

  • 1 grosse aubergine coupée en tranches rôtie au four
  • 1 grosse courgette en tranches rôtie au four
  • 1 grosse boîte de tomates en cubes
  • 1 gousse ail 
  • 3 échalotes ou 1oignon
  • 3 c. à soupe huile d'olive
  • 1 pincée sel
  • Poivre
  • Des feuilles de basilic ou 1 c à thé de basilic séché
  • 1 c à thé de thym frais ou séché

Mettre l'ail et les échalotes ou oignon dans le bol.

Hacher pendant 5 sec à vitesse 5.

Faire revenir l'ail et l'échalotes avec huile dans le bol à 90° pendant 2 minutes

Ajouter les tranches d'aubergine et les courgettes, les tomates, sel, poivre et les herbes

Cuire à 90° pendant 25 minutes en mode brassée

Servir sur des pâtes de riz, avec du quinoa, du riz... et une belle salade en entrée...

Mangez végé sans compromis sur le goût!

Vous aimeriez transformer vos habitudes de vie...laissez-moi vous accompagner

La Motivatrice pour vous Mesdames.

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