Boulettes aux oignons...délicieuses pour l'automne!

Boulettes de boeuf ou chevaline aux oignons 

Boulettes de boeuf ou de viande chevaline: 

-1/2 livre de boeuf haché très maigre ou de chevaline

-1 oeuf et 2 blancs d'oeuf

-1/2 oignon haché finement

-1 petit bouquet de ciboulette ou de coriandre, persil haché finement

-2 cuillerées à soupe de graines de cumin

-2 cuillerées à soupe de raisins secs 

-1/2 cuillerées à soupe d'ail en poudre

-1/2  c à thé d'épices : ras el hanout, 5 épices, cannelle

-1 cube de bouillon de boeuf

-3 cuillerées à soupe de semoule fine de blé complet

- Sel, poivre

-2 cuillères  à soupe d'huile d'olive

Mélange d'oignons:

-4 oignons coupés en tranches minces

-1 cuillerées à soupe de sucre ou sirop d'érable ou  de faux sucre

 

Mettre le boeuf, le demi oignon haché finement, les oeufs, l'ail en poudre, les épices, les graines de cumin, les raisins secs dans un bol.

Bien mélanger à la main

Ajouter la semoule fine de blé complet ( garder 1 c à soupe pour les rouler plus tard)

Saler et poivrer

Ajouter la ciboulette ou autres herbes hachées finement

Faire des boulettes et les rouler dans la semoule fine de blé complet

Mettre l'huile à chauffer dans une poêle à grand rebord

Faire cuire les boulettes ou faire cuire au four

Faire cuire de l'autre côté

Ajouter 2/3 tasse d'eau avec 1 cube de boeuf et augmenter le feu

Cuire avec un couvercle jusqu'à la complète évaporation de l'eau. 

Enlever les boulettes et les mettre dans une assiette

Dans la même poêle, ajouter les oignons coupés en tranches minces

Cuire sur feu vif  en brassant jusqu'à ce que les oignons soit brunis mais non brulés

Ajouter 3/4 tasse d'eau et bien mélanger

Continuer de cuire sur feu vif. L'eau va disparaître lentement environ 10 à 15 minutes

Ajouter les boulettes et le jus et les laisser réchauffer dans les oignons. Brasser

 

Servir immédiatement avec un peu de riz complet, des haricots verts...Excellent repas pour toute la famille...

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