Purée d'aubergine...vous connaissez?

  • 2 aubergines
  • 6 gousses d’ail épluchées et coupées en deux
  • 1 c à thé de flocons de piments
  • 1 c à soupe d’oregano séché
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive ou de l'eau
  • Sel, poivre au goût
  1. Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur
  2. À l’aide d’un couteau, couper des incisions en quadrillé dans la chair d’aubergine sans couper la peau
  3. Insérer les gousses d’ail dans les incisions
  4. Déposer les aubergines dans une lèche-frite et assaisonner avec les flocons de piments, l’oregano, le sel et le poivre
  5. Asperger la chair des demies tranches d’aubergines avec l’huile d’olive
  6. Couvrir de papier d’aluminium et cuire au four préchauffé à 350°F environ 45 minutes
  7. Laisser refroidir environ 10 minutes
  8. À l’aide d’une cuillère retirer la chair de l’aubergine et les gousses d’ail
  9. Jetter la peau
  10. À l’aide d’un pied mélangeur ou dans le mélangeur, réduire le tout en purée
  11. Rectifier l’assaisonnement au besoin

Voici une trempette goûteuse... délicieuse! Vous aimeriez cuisiner santé tous les jours ...joignez-vous à nous lors de nos ateliers culinaires.

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