Poivrons jaunes et pois chiches, un délice!

Potage de poivrons jaunes et pois chiches

3 feuilles de laurier

2 oignons

1 c à thé paprika

Plusieurs tasses de bouillon de poulet ou légumes

1 boîte de pois chiches en conserve, rincés et égouttés

1/4 tasse de vin blanc sec

1 blanc de poireau

2 grosses pommes de terre

1 cuillère à soupe de graines de cumin

1 c à soupe de curcuma

1/4 de tasse  de noix de Grenoble

4 poivrons jaunes

1 c à soupe d'huile d'olive

Coriandre fraîche ciselée ou ciboulette (facultatif)

 

Couper les pommes de terre, les oignons, le poireau et les poivrons en lamelles.
Faire suer les oignons et le poireau dans l'huile avec les graines de cumin et curcuma
Quand les oignons deviennent translucides, ajouter les poivrons.

Faire cuire jusqu'à ce que l'eau des légumes soit presque tout évaporé. Déglacer avec le vin.
Mettre les feuilles de laurier, les morceaux de pomme de terre et le bouillon juste à hauteur, assaisonner.
Faire mijoter à couvert pendant 2O minutes.

A mi-cuisson, ajouter les noix concassées. Ôter le laurier et mettre le tout dans le blender. 
Au service, ajouter les pois chiches, un peu de coriandre fraîche ciselée ou de la ciboulette.

Une soupe protéinée ... pour les diners ou soupers de toute la famille...

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