Le Saumon et les Fraises, ça vous dit !

Voici une excellente salade repas pour 4 personnes

2 c. à table d'huile d'olive 
1 c. à thé de zeste de citron
1 filet de saumon de 1 lb
4 t de feuilles de laitue Boston  ou Romaine
2 t de feuilles de mâche, de roquette ou de cresson
2 t de petites feuilles d'épinards
2 t de fraises coupées en deux 
1 t de radis coupés en tranches fines
1/4 t d'amandes grillées,hachées grossièrement 
sel et poivre

VInaigrette crémeuse: 1/2 t de yogourt grec nature, 0%, 2 c à thé moutarde de Dijon, 2 c à thé jus de citron, 1 c à table ciboulette hachée finement, 3 c à thé persil haché, fleur de sel et poivre. Mélanger tous les ingrédients.

Dans un petit bol, mélanger l'huile et le zeste de citron. Saler et poivrer. Badigeonner le saumon de la moitié du mélange d'huile. Mettre le saumon sur la grille huilée, le côté peau vers le bas, fermer le couvercle et cuire pendant 10 minutes Défaire le saumon en gros morceaux et Réserver.

3. Dans une grande assiette, déposer les verdures, les fraises et les radis. Garnir du saumon et des amandes. Arroser de la vinaigrette crémeuse.

BON SOUPER !

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